白山市議会 2022-12-15 12月15日－03号
次に、学校給食を通しての藤枝市と白山市の食育の交流強化についてですが、学校給食では、これまでも国内外の地域の郷土料理や特産品についての関心、理解を深めることを目的とし、毎月テーマを決めて給食を提供しております。 議員御提案の小学校でのコラボ給食に関しましては、藤枝市の教育委員会と調整を行い、実施できないか検討してまいりたいと考えております。 以上です。 ○北嶋章光議長 上田議員。
次に、学校給食を通しての藤枝市と白山市の食育の交流強化についてですが、学校給食では、これまでも国内外の地域の郷土料理や特産品についての関心、理解を深めることを目的とし、毎月テーマを決めて給食を提供しております。 議員御提案の小学校でのコラボ給食に関しましては、藤枝市の教育委員会と調整を行い、実施できないか検討してまいりたいと考えております。 以上です。 ○北嶋章光議長 上田議員。
また、白山下山仏や報恩講料理などは、文化観光を進める上で最適の素材であり、先般、宿泊・日帰り両方のツアーを実施し、好評をいただいたところでございます。 しかしながら、関西方面からの中高校生のスキー旅行などは、諸経費の高騰や学校のカリキュラム変更などにより、近年、減少している状況にあります。
翌年の12月、第13回全国ヤーコンサミットin野々市を、市の支援をいただきまして、金沢工業大学、石川県立大学、翠星高校の協力でヤーコンの研究成果の発表などをしていただき、また学校給食センターの栄養士さんによるヤーコン料理の試食会なども併せて開催いたしました。ＮＰＯ法人日本ヤーコン協会会長、茨城大学名誉教授、月橋先生には、「こんなすばらしいサミットは初めてだ」と大変感動をしていただきました。
パティシエの辻口さんやフランス料理の鉄人坂井シェフに食していただき、加賀しずくはパフェに、松任梨は国際調理専門学校のレストランで食材として使用いただき、多くの方に食していただきました。かなり知名度を上げていただけたのではないかなというふうに思っております。
具体的には、市農林水産物ブランドの松任梨や白山丸いもなどの収穫の体験のほか、笹ずし作りやそば打ちなど、郷土食や特産品の料理体験などを中心に事業を展開したいというふうに考えております。 また、地産地消推奨店や国際調理専門学校の学生の協力を得て、ジビエやサケ、堅豆腐など、地元食材を使った丼を開発し、皆さんに食べていただこうというふうに思っております。
駆除したイノシシや鹿は、本市の尾口山菜加工施設において、ジビエ料理の食材として活用しておりますが、他の家畜の肉と比べると高額であり、なかなか販路が拡大しないという悩みを聞いています。一方、動物園の肉食動物に野生の状態の骨つきの肉を食事として与えると、食事時間が長くなって、動物福祉の向上に役立つというふうに聞いています。こういう食事の与え方を屠体給餌というふうに言っているようです。
の声かけ、３つ、開始30分、終了10分は席を立たずにしっかり食べ切る「食べきりタイム」（３０・１０運動）、４つ、食べきれない料理は仲間で分け合おう、５つ、それでも、食べきれなかった料理は、お店の方に確認して持ち帰ろう。以上、５項目で協力を呼びかけてきました。 最近では、コロナ禍において宴会の開催も珍しくなっていますが、以前の取組内容が自然に浸透していると感じています。 そこで伺います。
具体的には、市農林水産物ブランド品の収穫体験や特産品の料理体験を実施するほか、地元食材を使った丼の考案、じわもんソフトクリームのスタンプラリーの開催、イオンモール白山と連携した白山丸いもを使った料理の考案・提供などを予定いたしております。生産者や事業者との連携により、市農林水産物の認知度向上と消費拡大を図ってまいります。
次に、運用において見えてきた課題、そして今後の展望についてのお尋ねですが、電子図書館がオープンし４か月が経過しましたが、比較的簡単に読むことができる料理のレシピや旅行ガイド、子育て関連の書籍が好まれ、多く貸し出されることが分かりました。 来年度は、こうした点も踏まえ、電子書籍の蔵書数を増やしてまいりたいと考えております。
それから、最近よく新聞とかに出ています花嫁のれんなどありますし、白山ろく地域に行くと報恩講料理とか、一方で先ほど申し上げた各地域の歴史研究会の方が動画や報告書としてまとまっているという、そういう事実もあります。２年後に国民文化祭もありますので、そういうムードをまず高めていきたいというふうに考えております。 ○大屋潤一副議長 山口議員。
ニンジンもあって、ジャガイモ、何とか、いろんなものがあって、これが、料理を作る、カレーを作るための素材がないからできないとかということではなくて、この仕組みを当然社会福祉協議会が担っていくというふうにまず市としては想定されると思いますが、その仕組みづくりについて、今ほど、各部署で持っているそういう問題を横断してやるということはできないのでしょうか。
また、總持寺開創700年の大きな節目を祝う行事といたしまして、全国曹洞宗青年会が新型コロナウイルスの影響により本年４月に実施がかなわなかった音楽法要や精進料理関係のイベント、一文字写経などを本年９月11日に行う予定といたしております。
今年５月より新たに、廃棄の少ない料理（エコレシピ）、余った料理をリメイクするアレンジレシピなどを市広報、ホームページで紹介するなどの取組を進めてまいりました。 今後は、週末は冷蔵庫チェックでありますとか、市民に賞味期限、消費期限間近商品の優先購入促進など、食品ロス削減に関する普及啓発を努めてまいりたいと考えております。 また、事業所向けとしましては、平成28年度からこまつの恵みに感謝！
精進料理フェスタ、稚児行列も予定されておりましたけれども、いずれも９月11と12ということで延期の予定であります。雪割草まつりは行うわけでありますけれども、それ以外の曹洞宗の青年会のイベントなどについては、繰り返しになりますけれども９月11、12というふうに延期されております。
さらに、本年度は美川商工会がＧｏＴｏ商店街で取り組んだ美川のフグの親子料理、また鉄道のまちとして北陸鉄道鶴来車両工場見学と体験など、新たな魅力ある商品の提案を行っております。 次に、さらなる開発についてであります。 北陸新幹線の延伸を見据え、現在、白山総合車両所を拠点として野々市市、能美市、川北町の３市１町の周遊ルートに加え、商工会議所や商工会と連携し、産業観光に向けた検討を進めております。
３つのキャンペーン、ふるさとおせち料理と日本酒でのお正月、業種ごとの新商品開発・販促キャンペーン、こまつ観光物産ネットワーク７周年キャンペーンの各キャンペーンの成果はどうだったか御答弁をお願いいたします。 次は、新幹線開業に向けたお土産の開発についてです。 にっぽんの宝物ＪＡＰＡＮグランプリという大会があります。
│ ├──┼──┼──┼──────┼──────────────────────────────────┤ │ │ │ │ │１ 観光物産・誘客の推進について │ │ │ │ │ │ (1) こまつグルメ応援キャンペーンについて │ │ │ │ │ │ ・「ふるさとおせち料理
１ 駅ナカプロムナードの中の図書館について（答弁：市長）…………………………………………３５ ・計画されている図書館の内容について ・対象者は ２番岡山 晃宏君 １ 観光物産・誘客の推進について…………………………………………………………………………４２ (1) こまつグルメ応援キャンペーンについて（答弁：にぎわい交流部長） ・「ふるさとおせち料理
特に保育園、小中学校では、給食でホストタウン国の料理、文化を学ぶほか、オリンピアン、パラリンピアンによる特別授業でオリンピック理念や障害者理解を深めてきました。また、スポーツ市民サポーターを立ち上げ、市内飲食店、ホテル、交通事業者、医療関係者と連携し、小松市での生活面の支援を行い、市民共創でのホストタウン交流、事前合宿サポートに取り組んでおります。
月定例月議会に補正予算として、五感にごちそう金沢宿泊キャンペーン事業費５億5,000万円、五感にごちそう金沢リピートキャンペーン事業費4,800万円が上程されておりますが、報道によりますと、リピーター獲得に向け、キャンペーン利用者に市内の飲食店や工芸品を扱う店舗で使える5,000円分のクーポン券を抽せんで贈る事業とのことでありますが、飲食店と一言で言っても、まちの中華屋さんからチェーンの牛丼屋さん、加賀料理